Súp gà nhân sâm kỷ tử là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt vào những ngày trở lạnh. Nước súp trong, ngọt tự nhiên từ gà và táo đỏ, điểm thêm vị nhân nhẹ của sâm Canada.
Nguyên liệu (6 người)
Nhân sâm Canada2 củ (28 g)
Gà1/2 con (710 g)
Kỷ tử15 g
Gừng3 lát
Hạt sen35 g
Táo đỏ khô15 g
Táo mật2 trái
Nước5 cốc
Cách làm
1
Hấp nhân sâm khô 10 phút cho mềm để dễ cắt. Rửa sạch và để ráo các nguyên liệu khác.
2
Rửa gà, cắt 2–3 miếng lớn, trụng nước sôi để loại bỏ tạp chất, rửa lại và để ráo.
3
Cho gà và toàn bộ nguyên liệu vào nồi áp suất, đổ nước.
4
Đậy nắp, chọn chế độ Súp, nấu áp suất cao 35 phút. Xả áp nhanh, mở nắp, bật chế độ xào thêm 10 phút, nêm muối. Dùng nóng.
Nước súp trong và ngọt là dấu hiệu của gà tươi và thời gian trụng nước sôi đủ kỹ trước khi ninh.
Lưu ý khi dùng
- Dùng nhân sâm khô nguyên củ, hấp mềm trước khi cắt để giữ được hình dạng lát đẹp.
- Có thể thay nồi áp suất bằng nồi thường, ninh nhỏ lửa 2–2,5 giờ.
- Dùng nóng trong ngày, không để qua đêm ở nhiệt độ thường.
Thực phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.
